Preparación de Parrilla

La capacitación en preparación de parrilla que se presenta a continuación incluye diversos módulos que cubren funciones esenciales para el desempeño efectivo en este área. Los módulos abarcan desde los tipos de corte de carne como costilla y bondiola, hasta el proceso de marinado de diversas carnes, encendido del horno, control de peso, organización del espacio de trabajo (mise en place), y porcionamientos adecuados. Cada video lección proporciona información detallada y práctica sobre cómo llevar a cabo estas tareas, asegurando que los parrilleros estén bien preparados para manejar las responsabilidades diarias con eficiencia y precisión.